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野生食用昆虫—水蜻蜓
水蜻蜓,形似蜻蜓,但可食用,味道鲜美!

云南野生昆虫水蜻蜓含有蛋白质、脂肪、氨基酸、矿质元素等营养成分。

野生昆虫

水蜻蜓的蛋白含量平均为58.92%,脂肪含量平均为25.37%,氨基酸含量平均为46.03%,人体必需氨基酸含量平均为16.41%,占氨基酸总量的35.69%,3种蜻蜓稚虫K、Zn、Ca、Fe的平均含量分别为2 960、125.4、2 616.6、796.2 mg*kg-1.由此可见,蜻蜓稚虫是营养丰富的食用昆虫资源.

油炸水蜻蜓菜,最大的特色就是鲜香。油炸水蜻蜓,是最受大众欢迎的一道菜,味道别提有多鲜。

据说,不同的昆虫菜具有不同的风味,比如蟋蟀有生菜味、黄蜂卵有杏仁味、蚂蚁有核桃味、蝇蛆有蛋糕上的奶油味、蚕蛹有肥肉香味、蝈蝈儿有瘦肉鲜味等等。

 云南的野生食用昆虫食法,大多采取油炸的方法,这样做出来的食物,不仅入口酥香,而且没有了昆虫的腥味,当真是下酒的好菜。

野生水蜻蜓

据介绍,昆虫的营养丰富,具有美容强身的功效。

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