柴虫，是一种以咬吃木头，并居于木头内部的野生食用昆虫，一般3～4条虫占据一个树根。柴虫长约5-8厘米，两头呈椎形，身着褐红色斑纹，无毒。

柴虫营养功效：富含蛋白质,低脂肪，养阴益肝，对阴虚盗汗，失眠，小儿“乞牙"及肺结核的营养补充有很大的作用。

柴虫经煎后，酥脆爽口，干香味美，佐酒最佳,柴虫"有个特性，一般动物烹制时会缩小，“柴虫"烹制后体形却比原来长一半，故有延年益寿及养生美容的作用。

云南对柴虫比较青睐，由于这道菜柴虫营养丰富，味道鲜美，以前不敢吃虫的食客也经不住试试，慢慢的，吃虫，就推广成了广东食客的一道大菜！

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