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黑虎掌菌的营养及价值研究
作者:管理员    发布于:2012-11-19 09:38:23    文字:【】【】【
摘要:中医认为,黑虎掌菌子实体有降低血中胆固醇的作用。药用可消炎并有抗癌作用。

    据分析测定:云南野生菌黑虎掌菌在其韧嫩的胶质中,含有丰富的胞外异多糖,有很高的营养价值。黑虎掌菌含17种氨基酸,其中有占总量41.46%的7种为人体必需氨基酸以及11种矿物质和微量元素。


    虎掌菌菌性平味甘,有追风散寒、舒筋活血之功效,民间也用其作壮阳之用,有降低血中胆固醇的作用。

    虎掌菌每年7月至10月生长在高山悬崖的草丛深处。出产于楚雄彝族自治州和丽江纳西自治县。黑虎掌菌在菌体上长满一层细细的茸毛,呈黄褐色,并有明显的黑色花纹,形同虎爪,因而得名。

    虎掌菌营养价值和经济价值很高,新鲜的虎掌菌有浓郁的香味,干制后香味更加浓厚。“异状、奇香”是虎掌菌的两大特点。是著名的美味食用菌,味美可口,香气浓郁。

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