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羊肚菌的规格与质量
作者:管理员    发布于:2012-11-16 11:46:20    文字:【】【】【
摘要:羊肚菌的规格分很多种,一批货中,有很多种规格,必须分拣了分类保存!

羊肚菌,按生长季节分,可分为:春羊肚菌,秋羊肚菌之分。一般来说,春羊肚菌的肉质要比秋羊肚菌的要厚,香味更浓,所以,质量也就相对更好!

按品相分,可分为:尖顶羊肚菌,圆顶羊肚菌,灰黑色羊肚菌,白色羊肚菌,而尖顶灰黑色羊肚菌的质量要比圆顶白色羊肚菌的香味更浓,质量要更好!

按加工工序分,可分为:干品,冻品,鲜品,新鲜的和冰鲜的羊肚菌菌鲜味要更浓些,而干的羊肚菌,菌香味要更浓!但是,新鲜的和冰鲜的羊肚菌保存条件更为苛刻,新鲜羊肚菌必须冷藏保存,一般可保存5-10天,冰鲜羊肚菌冷冻保存,保存时间为10个月左右,干品羊肚菌的保存条件较为简单,可密封冷藏保存,也可以用袋子密封置于通风干燥处保存!

干的羊肚菌的质量等级就比较多些,一般分为带泥脚,去泥脚,全剪柄,档次全剪柄的要更高!

以上为本人的一点经验之谈,仅供参考!如有不对之处,请指正,谢谢!

 

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